《人间食单》收录了多篇关于美食和饮食文化的散文，从故乡的美食到各地的佳肴，将美食与人生百态巧妙地结合起来，见社会、见历史、见文化，尤其那些对饮食背后“潜文化”的挖掘，颇有新意。王干不但写了汪曾祺、洛夫、谢冕、汪朗等许多文人对美食的态度和趣事，还更多地写自己在全国各地游历时，对美食的思考和审美感受。
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